1、如果未開封的咖啡豆可以放到冰箱里，溫度降低，必然咖啡豆的氧化速度變慢。但，咖啡豆若是已開封了，就不建議放到冰箱中了，在影響咖啡重要的元素中，潮濕是對咖啡味道影響最大的，咖啡豆將會(huì)吸潮，味道將很大程度的變壞。

2、當(dāng)袋裝咖啡豆打開包裝后，一定要把開口折好，并用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸。同時(shí)要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中儲(chǔ)存，不透光的罐子較能減緩氧化的速度。最后，將罐子放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存。如今市面上不少的專門用來保存咖啡豆的真空罐，價(jià)格也比較便宜，是儲(chǔ)存咖啡豆的好用具。

3、正確的舀取方式也會(huì)影響咖啡豆的質(zhì)量，拿取咖啡豆時(shí)，切記用倒的，否則容器里的二氧化碳將會(huì)被倒掉，再生勢必越來越難。正確的做法應(yīng)該是使用長勺，伸到容器底部撈取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。