柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。如何挑選柑桔有以下訣竅：

如何挑選柑桔-怎樣挑選柑橘

如何挑選柑桔？

1、觀桔的新鮮程度。

一般情況下，屬于正常采摘且離樹不久的新鮮桔果，其果皮油胞層發(fā)亮，有艷麗的光澤，而落地果其外表顏色暗淡，光潔度極差。

2、以顏色判斷其成熟度。

成熟的柑桔果皮著色深，著色面積比例大。

3、看大小果實(shí)，確定所要選擇的類型。

同一樹或同一品種的柑桔，最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質(zhì)綿、水分少、殘?jiān)?，須久嚼后才可下咽。而有些中等偏大或中等稍偏小的果?shí)，由于其皮薄、瓤瓣也薄，因此，果實(shí)可溶性固形物含量相對(duì)偏高，味道好，吃起來(lái)爽口，咀嚼基本無(wú)渣，直徑為65至75mm最為理想。