方便面由于其即食性強(qiáng)、價(jià)格適宜，深受不同層次的廣大消費(fèi)者歡迎。方便面根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分為兩類(lèi)，一是油炸方便面，即面餅經(jīng)過(guò)油炸干燥處理；二是熱風(fēng)干燥方便面，即面餅經(jīng)過(guò)熱風(fēng)干燥處理。那么，怎么樣鑒別好的方便面呢？

如何選購(gòu)好的方便面？選購(gòu)方便面的注意事項(xiàng)

方便面的選購(gòu)常識(shí)

1、看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無(wú)焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。

2、聞氣味：好的方便面氣味正常，無(wú)霉味、哈喇味及其他異味。

3、看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

4、看復(fù)水：面條復(fù)水后無(wú)明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

選購(gòu)方便面的注意事項(xiàng)

1、注意首選名牌產(chǎn)品。名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

2、注意生產(chǎn)日期，盡量購(gòu)買(mǎi)近期產(chǎn)品。過(guò)期產(chǎn)品會(huì)變質(zhì)，如食用極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

3、注意產(chǎn)品包裝是否精致美觀。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下進(jìn)行的手工包裝，因此不能購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便面。